运城市拥有多所专科院校，以下是部分专科院校的列表：

1. 山西水利职业技术学院

2. 山西运城农业职业技术学院

3. 运城幼儿师范高等专科学校

4. 运城护理职业学院

5. 运城师范高等专科学校

6. 山西警官职业学院运城分院

7. 山西老区职业技术学院

这些学校提供的专业涵盖了网络技术、护理、旅游管理、幼儿教育等领域，注重实践能力和职业技能培养。如果您需要更详细的信息，请告诉我