怀化师范高等专科学校设有多个专业，主要包括：

1. 教育类专业：

早期教育

学前教育

小学教育

小学语文教育

小学数学教育

小学英语教育

小学科学教育

2. 艺术与体育教育类专业：

美术教育

音乐教育

舞蹈教育

音乐表演

3. 技术类专业：

现代教育技术

计算机应用技术

婴幼儿托育服务与管理

4. 其他专业：

学前教育（五年制大专公费定向培养）

小学教育（五年制大专公费定向培养）

学前教育（初中起点三年制中专）

小学教育（初中起点五年制非定向自费计划）

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息