在泉州，提供五年制高职教育的学校包括：

1. 泉州医学高等专科学校

2. 华侨职校

3. 泉州儿童发展职业学院

4. 泉州经贸职业学院

5. 泉州理工职业学院

6. 泉州信息职业技术学院

7. 福建电力职业技术学院

8. 黎明职业大学

这些学校提供的是五年一贯制教育，即学生在前三年接受中等职业教育，后两年接受高等职业教育。