重庆的中外合作办学大学包括：

本科层次

重庆大学

重庆邮电大学

重庆交通大学

重庆医科大学

西南大学

重庆师范大学

四川外国语大学

西南政法大学

重庆工商大学

重庆文理学院

长江师范学院

重庆移通学院

重庆科技学院

重庆第二师范学院

硕士层次

重庆大学

重庆理工大学

西南政法大学

其他合作机构

重庆工商职业学院

重庆人文科技学院

重庆邮电大学移通学院

重庆工商大学派斯学院

重庆师范大学涉外商贸学院

重庆应用技术职业学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体合作项目和招生情况请参考各大学的官方公告或咨询学校招生办公室