西安的高铁院校包括：

西安交通大学：

综合性研究型大学，拥有优秀的师资力量和完善的教学设施。

西北工业大学：

以工科为主，特别在航空航天、机械工程等领域具有较高的知名度。

西安电子科技大学：

以信息科学技术为主，培养了大量优秀的信息技术人才。

西北大学：

综合性大学，学科覆盖广泛，特色突出。

陕西师范大学：

提供师范教育，同时涵盖其他学科领域。

西安铁道技师学院：

专注于铁路技术教育，为铁路系统输送专业人才。

西安高速铁道学校：

提供高速铁路相关教育。

西安城市交通技师学院：

专注于城市交通技术教育。

陕西国防工业职业技术学院：

提供理工科教育，包括高铁专业。

西安汽车科技职业学院：

提供交通类全日制教育，包括本科层次。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息