开封的医学院校包括：

河南大学医学院

成立于2001年，前身为1929年创立的开封医学高等专科学校。

设有临床医学、口腔医学本科专业，临床医学七年制本硕连读专业，以及基础医学和临床医学两个一级学科硕士学位授权点。

开封市卫生学校

创建于1959年，前身为开封市“六二六”医科大学。

国家级重点学校，省级文明单位。

特色专业包括口腔医学，是全国开设口腔专业最早的十所卫校之一。

开封市中医药学校

创建于1973年，以中医药专业为特色的全日制普通中等专业学校。

此外，开封还有一些综合性大学开设了医药相关专业，例如河南科技传媒学院等。