山西省运城市的高等院校包括：

运城学院

类型：全日制普通高等学校

层次：本科

特色：涵盖多个学科领域，拥有多个本科专业和研究方向。

运城职业技术大学

类型：职业技术大学

层次：本科层次职业教育

特色：以职业教育为主，涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业。

其他专科院校

山西水利职业技术学院

山西运城农业职业技术学院

运城幼儿师范高等专科学校

运城护理职业学院

运城师范高等专科学校

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