在江苏，建筑行业的八大员证书包括：

1. 施工员

2. 质量员

3. 安全员

4. 标准员

5. 材料员

6. 机械员

7. 劳务员

8. 资料员

这些证书在建筑行业中扮演着重要的角色，具体用途如下：

施工员：负责施工现场的组织、技术与管理，以及进度、成本、质量和安全控制。

质量员：负责物资、产品、设备的质量检查工作。

安全员：负责施工现场的安全策划、检查、监督。

标准员：负责工程建设标准的实施组织、监督、效果评价。

材料员：负责施工材料的计划、采购、检查、统计、核算。

机械员：负责施工机械的计划、安全使用监督检查、成本统计及核算。

劳务员：负责劳务人员的组织与管理。

资料员：负责施工信息资料的收集、整理、保管、归档、移交。

其中，施工员、标准员、材料员和造价员通常被认为是最有价值和前景的证书，因为它们与工程项目的成本、进度和质量紧密相关，并且持有这些证书的专业人员通常有更好的就业前景和较高的薪资待遇。

请注意，证书的有用性可能受到地域限制，并且证书的使用范围可能因颁发机构而异。例如，建委颁发的证书通常是全国通用的，而地方省证可能仅限于省内使用。