从沙井到广州花都，您可以选择以下几种方式：

乘坐大巴

您可以在沙井汽车站或沙井中心客运站乘坐前往广州花都的大巴。票价大约为75元左右，车程大约需要不到两个小时。沙井汽车站班次较少，而沙井中心客运站有前往清远的班车，您可以在花都狮岭下车。

乘坐地铁

您可以乘坐地铁到达广州，再转乘公交车或出租车前往花都。例如，您可以从沙井乘坐地铁5号线至珠江新城站，然后换乘地铁3号线至体育西路站，再换乘地铁3号线北延段至高增站，最后换乘地铁9号线至莲塘站，出站后步行约210米到达高晟广场。

其他方式

如果您不想换乘，也可以选择先前往广州省站或广园客运站，再转乘前往花都区的公交车。例如，您可以从沙井乘坐前往广州省站的东方快车，车程大约需要1小时45分钟左右。

请根据您的实际情况和偏好选择合适的交通方式。需要注意的是，以上信息可能会因实际情况有所变动，建议在出行前进行最新信息的确认