初中毕业学习西点烘焙是一个很好的选择。以下是一些考虑因素：

市场需求：

烘焙产品因其多样化的市场需求持续增长，为烘焙师提供了广阔的就业空间。

技能易学：

烘焙技术入门门槛相对较低，容易掌握，并且有较大的创意发挥空间。

工作环境：

西点行业通常提供干净舒适的工作环境，有利于从业者创造美味。

职业发展：

学习西点烘焙后，可以在酒店、烘焙连锁店、高端餐厅等地工作，也有机会自主创业。

适合年龄：

初中生正处于学习能力强的阶段，能够快速吸收新知识，适合学习西点技术。

性别优势：

女生通常心灵手巧，学习西点烘焙有独特优势，并且可以培养耐心和审美。

创业机会：

掌握技能后，可以开设自己的烘焙店，无需加盟费用，创业门槛较低。

社会地位：

优秀的西点师社会地位不低，收入可观，且“越老越吃香”。

教育支持：

专业的烘焙学校可以提供系统的教学和实操机会，帮助学生快速成长。

个人兴趣：

对烹饪和美食有兴趣的学生更容易投入学习，享受其中的乐趣。

综上所述，初中毕业学习西点烘焙是一个具有广阔前景和多重优势的职业选择。