福建省内开设医科专业的高校包括：

厦门大学

医学院成立于1996年，提供临床医学、中医学、护理学、口腔医学、基础医学、MBBS（临床医学）等本科专业。

福建医科大学

源于1937年创办的福建省立医学专科学校，提供临床医学、药理学与毒理学、化学、神经科学与行为学等学科。

福建中医药大学

成立于1958年，提供中医学、中西医结合一级学科博士点，以及临床医学专业。

华侨大学

医学院成立于2017年，提供药学、临床医学本科专业。

莆田学院

提供护理学、临床医学、药学等专业。

厦门医学院

提供药学、护理学等专业。

福州大学

包含生物医学工程、生物与医药等医学相关博士点，以及药学、生物医学工程、生物与医药等本科专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和学位可能会有所变动，请以各高校的官方信息为准。