开设奶茶店需要掌握的技术主要包括：

奶茶制作技术

茶叶的选择和冲泡技巧，包括不同种类茶叶的特性。

奶茶的调配比例，如茶、奶和糖的比例。

珍珠和其他配料的制作，如煮制珍珠的火候和时间控制。

饮品创新，包括新口味的研发和特色饮品的制作。

设备操作技术

奶茶设备的正确使用和维护，如奶茶机、封口机、制冰机等。

POS系统与收银管理，确保点单和结算的准确性和效率。

卫生管理技术

食品存储、加工和销售的正确流程，预防交叉污染。

食品安全法规和标准的了解，定期接受食品安全培训。

营销推广技术

利用社交媒体、线上平台进行宣传。

举办促销活动和建立会员制度提高顾客忠诚度。

财务管理技术

成本控制、预算制定和利润分析。

财务报表的解读和经营决策的指导。

服务管理技术

员工培训和服务流程设计。

顾客投诉处理技巧，提升顾客满意度。

供应链管理技术

原材料的选择和采购，保证饮品质量和成本控制。

库存管理，避免积压或缺货现象。

掌握上述技术能够帮助奶茶店提供高质量的饮品，优化顾客体验，并有效管理店铺运营