单位购买的水果应根据其用途进行不同的会计处理：

用于会议招待或业务

借：管理费用—业务招待费

贷：银行存款（或库存现金）

用于员工福利（如看望生病员工等）：

借：应付职工薪酬—福利费

贷：银行存款（或库存现金）

管理费用通常包括与企业的管理活动直接相关的费用，如工资、职工福利费、业务招待费等。

请根据实际购买水果的用途进行相应的会计分录处理。需要注意的是，会计处理应遵循国家现行会计准则，并确保所有记录和报告均符合法规要求