在梅州市，目前有以下几所大学：

嘉应学院：

是一所全日制普通本科院校，由广东省人民政府举办，并与梅州市人民政府共建。它位于广东省梅州市，是广东省硕士学位授予立项建设单位。

广东梅州职业技术学院：

是一所职业技术学院，提供各类职业技能培训。

梅州南方紫琳职业学院：

是一所专科层次的职业学院。

华南农业大学华顺农林产业学院：

由华南农业大学与梅州市政府合作办学的学院，提供农林产业相关专业的教育。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和排名情况可能会有变化。如果您需要最新的详细资料，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站