学习制作干米粉，你可以考虑以下几种途径：

专业培训机构

选择具有丰富经验和良好口碑的培训机构，如厨仟艺，提供系统全面的米粉制作技术培训。

线上课程

利用网络平台学习米粉制作的理论知识和实践技巧，适合时间有限或希望自学的学员。

实体店实习

在实体店实习可以让你亲身体验米粉制作的全过程，了解实际运营中的各个环节。

直接向经营者学习

如果认识经营米粉店的朋友，可以向他们请教，通过观察和实践获取一手的制作经验和店铺经营技巧。

选择具有深厚历史底蕴和师资团队的机构，如山东甄选，注重传统技艺的传承，并提供实操机会和后续支持。

参加地方特色小吃培训班，如武汉的食尚香餐饮小吃培训学校，专注于南昌米粉制作技术。

选择学习机构时，考虑其教学水平、师资力量、课程内容、实操机会和后续支持。同时，确保机构提供的培训能够满足你的学习需求，无论是初学者还是有一定基础的烹饪爱好者。