山东大学兴隆山校区设有多个专业，主要包括：

材料科学与工程

材料科学

材料加工

材料成型及控制工程

机械设计制造及其自动化

过程装备与控制工程

工业设计

车辆工程

控制科学与工程

生物医学工程

工商管理

计算机科学

电气工程

能源与动力工程

土建与水利工程

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