重庆小面的特色主要包括以下几点：

麻辣口感：

重庆小面以麻辣著称，使用花椒和辣椒等调料，味道麻辣鲜香，刺激味蕾。

原料独特：

通常使用手工拉面，面条宽厚有嚼劲，质地略带嚼劲，与其他面食口感不同。

味道浓郁：

调料丰富，如红油、酱油、花椒油、芝麻酱等，味道浓郁，香气扑鼻。

价格实惠：

相对于其他餐饮选择，重庆小面的价格更加亲民，经济实惠。

操作简单：

制作过程简便，易于大规模生产和家庭制作。

高汤鲜美：

高汤通常由新鲜猪棒子骨熬制，味道鲜美，为面条增添风味。

面条劲道：

面条通常由碱水面制成，口感Q弹筋道，不粘腻。

丰富的浇头：

如牛肉、鸡丝等，增加小面的多样性和口感层次。

重庆小面以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为重庆乃至全国知名的特色美食