福建省的中专学校包括但不限于以下几所：

1. 福州市：福州市第一中专、福州市仓山区第一中专、福州市台江区第一中专等。

2. 厦门市：厦门市第一中专、厦门市第二中专、厦门市第三中专等。

3. 泉州市：泉州市第一中专、泉州市第二中专、泉州市市立中专等。

4. 漳州市：漳州市第一中专、漳州市第二中专、漳州市华安中专等。

5. 南平市：南平市第一中专、南平市第二中专、南平市延平中专等。

6. 龙岩市：龙岩市财经职业学校、宁德市海洋职业学校等。

7. 莆田市：莆田市商业职业学校、三明市旅游职业学校等。

8. 泉州市：泉州医学院、厦门技师学院、龙岩技师学院等。

9. 福州环保职业中专学校。

10. 福建工业学校、福建艺术学校、福建省邮电学校等。

请注意，以上信息可能不全面，建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新和详细的信息