南宁老友粉的制作技艺可以通过以下途径学习：

南宁市第一职业技术学校：

该校作为“广西八桂劳务品牌米粉师傅——老友粉示范培训基地”，提供老友粉制作技艺的培训。学校与南宁银河有限责任公司银河大酒店合作共建了“南宁老友味道”人才培养基地。

食为先培训班：

食为先在广西南宁等多个地区设有连锁直营基地，提供老友粉技术培训，方便学员就近学习。

南宁粉之王培训学校：

提供食品研究与技术研发、技术培训等服务，也涉及老友粉的制作培训。

其他培训机构：

如广西工商职业技术学院、广西卫生职业技术学院等，参与老友粉制作技术的调研和学习。

您可以根据自己的位置和方便程度，选择就近的培训机构进行学习。