扬州大学拥有多个王牌专业和优势专业，以下是一些备受认可的专业：

法学：

作为学校的传统优势学科，法学专业在国内享有较高的声誉。

思想政治教育：

作为师范类专业，该专业在江苏省内及全国都有一定的影响力。

小学教育：

作为教育类专业，该专业注重培养学生的教育实践能力。

体育教育：

体育教育专业在体育教学领域有着广泛的应用。

汉语言文学：

作为中文类专业，该专业在文学研究和教育领域有着悠久的历史。

英语：

英语专业为学生提供了良好的语言学习环境。

数学与应用数学：

数学专业在科学研究及工程领域有着广泛的应用。

化学：

化学专业在材料科学、环境科学等领域有着重要的地位。

生物技术：

生物技术专业在生物制药、基因工程等领域有着广阔的发展前景。

机械设计制造及其自动化：

工科专业，在机械工程领域有着不俗的表现。

土木工程：

土木工程专业在建筑、交通等领域有着广泛的就业前景。

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机专业的就业前景非常广阔。

网络空间安全：

随着网络技术的发展，网络安全问题不断浮现，这个专业的需求也随之增加。

人工智能工程：

人工智能是近年来发展最快的行业之一，这个专业培养的是人工智能相关领域的专业人才。

兽医：

拥有强大的师资力量和自培传统，在预防兽医方向全国最强。

农学：

农学专业在国内享有很高的声誉，特别是在作物栽培与耕种学、预防兽医学等方面。

水利工程：

水利工程是扬州大学的传统优势学科，特别是在水利水电工程方面。

这些专业在课程设置、师资力量和实践教学等方面都具备较高的水平，为学生提供了广泛的学习和发展机会。