根据最新的信息，忻州市的大专院校包括：

1. 忻州职业技术学院

类型：全日制、综合性中高等职业院校

层次：专科

主管部门：忻州市人民政府

所在地：山西省忻州市

备注：是忻州市“十一五”规划重点建设项目之一，也是忻州市唯一的非师范类职业院校

请注意，以上信息是根据最近的数据更新的，具体情况可能会有变化。