湖南铁道职业技术学院的王牌专业包括：

铁道机车车辆制造与维护

铁道机车

城市轨道交通车辆技术

动车组检修技术

铁路物流管理

铁道供电技术

铁道通信与信息化技术

机械设计与制造

电子信息工程技术

软件技术

这些专业被广泛认可，并且与铁路行业的快速发展紧密相关，因此就业前景广阔。