在安徽省，提供水利专业教育的高等院校包括：

1. 安徽水利水电职业技术学院

是一所公办全日制普通高校，专注于水利水电相关专业。

2. 合肥工业大学

全国重点大学，国家211高校，提供水利水电相关学科的本科教育。

3. 安徽建筑大学

虽然没有直接提及水利专业，但作为一所以土木建筑为主的综合性大学，可能提供与水利相关的课程或专业。

4. 蚌埠学院

同样没有直接提及水利专业，但作为一所综合性学院，可能包含水利相关的教学内容。

5. 宣城职业技术学院

芜湖职业技术学院

安徽职业技术学院

这些职业技术学院虽然未直接提及水利专业，但作为技术涵盖广泛的学院，可能提供与水利相关的课程或专业。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息