铁板烧是一种流行的烹饪方式，其配料可以根据个人口味和食材的可获得性进行选择，常见的铁板烧配料包括：

肉类

牛肉：如和牛、牛肉片等

鸡肉：如鸡腿肉、鸡胸肉等

猪肉：如五花肉、排骨等

海鲜：如虾、蟹、鱼片、鱿鱼、带子、鲍鱼等

蔬菜

洋葱、青椒、胡萝卜、蘑菇、豆芽、茄子、韭菜、小尖椒、葱头、蒜米等

调料

酱油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、蒜蓉、姜蓉、辣椒酱、黑胡椒酱、番茄沙司、老干妈辣椒、甜面酱、番茄沙司、老干妈辣椒、盐、香油、白醋等

特殊酱汁

日式烧烤酱、芝麻酱、豆瓣酱等

配料

葱花、香菜、芝麻、海苔碎、蒜片、姜片等

其他

鸡蛋、年糕、豆腐等

制作铁板烧时，可以根据食材的特性和个人口味调整配料和调料的种类和比例，以达到最佳的口感和风味