初中毕业男生选择专业时，可以考虑以下几个方向：

机电一体化技术：

学习机电传动控制、工程制图等，适合对机械和自动化感兴趣的男生。

数控技术：

专注于数控原理、数控机床应用等，适合喜欢机械加工和制造的女生。

汽车维修技术：

面对多样化的汽车技术，适合对汽车技术感兴趣的男生。

计算机类专业：

如计算机应用技术、网络工程等，适合对计算机编程和软件开发感兴趣的学生。

新能源汽车专业：

随着新能源汽车的兴起，学习新能源技术是一个有前景的选择。

厨师专业：

无论是中餐、西餐还是西点，厨师职业提供了广泛的就业机会。

城市轨道交通运营管理：

适合对城市交通系统感兴趣的男生。

航空服务：

随着民航业的发展，相关人才需求量大增。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，了解专业的就业前景和薪资待遇，以及是否符合自己的生活习惯和职业目标。