开设面馆，学习面食制作技术是一个重要的步骤。以下是一些学习途径，您可以根据自己的情况和偏好进行选择：

连锁加盟店

可以学习到面食的制作技巧和口味调配方法。

可以通过与加盟商的交流和合作了解当地市场需求和竞争对手情况。

拜师学艺

向资深拉面师傅学习，获得大师手把手传承。

一些老面馆收徒，不仅传授技术，还提供开店培训。

专业烹饪学校或面馆培训机构

提供系统的课程设置，包括理论知识和实践操作。

有专业的老师进行指导，适合没有经验或想系统学习的人。

新东方烹饪学校

师资力量雄厚，教学设备齐全，提供全面的学习内容和创业帮扶。

网上学习资源

有许多在线学习平台提供面食制作课程，适合自主学习和灵活安排时间的人。

实习经验

在知名面馆进行实习，学习特色和技巧。

与大厨或老师多交流，向他们请教经验和技巧。

专业培训课程

有些教育机构或烹饪学校提供专门的面食制作培训课程。

实地考察

例如哈尔滨面点学校等，提供系统的培训，并帮助学员开店。

选择学习途径时，考虑自己的实际情况，如时间、资金、学习能力等，选择最适合自己的方式进行学习。同时，实践操作对于掌握面食制作技术尤为重要，因此选择一个可以提供实践机会的学习途径会更加有利于您的开店计划