渭南职业技术学院包括以下学院和专业：

1. 教学科研机构

护理学院

医学院

师范学院

经济管理学院

机电工程学院

农林科技学院

建筑工程学院

基础课部（体育部）

马克思主义学院

2. 专业概览

工程技术类专业，如机械制造与自动化、电气自动化技术等。

信息技术类专业，如计算机应用技术、软件技术等。

经济管理类专业，如会计、电子商务等。

艺术设计类专业，如环境艺术设计、视觉传达设计等。

渭南职业技术学院是一所公办全日制专科层次的普通高等院校，具有多个校区和丰富的专业设置，旨在培养适应地方产业需求的技术技能型人才