沈阳北软信息职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 电子商务

2. 计算机应用技术

3. 计算机网络技术

4. 嵌入式技术应用

5. 计算机信息管理

6. 应用日语

7. 应用英语

8. 广告媒体开发

9. 动漫设计与制作

10. 数控技术

11. 软件技术

12. 大数据技术

13. 云计算技术应用

14. 数字媒体技术

15. 动漫制作技术

16. 飞机机电设备维修

17. 机械设计与制造

18. 移动应用开发

19. 商务数据分析与应用

20. 移动商务

21. 空中乘务

22. 信息安全技术应用

23. 人工智能技术应用

请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准