对于11岁的孩子来说，学习美术可以包含以下内容：

基础绘画技能

素描：可以尝试趣味素描，不必过于强调技巧，重在培养兴趣和观察力。

色彩：开始接触色彩理论，学习简单的色彩搭配和运用。

创造性思维训练

通过联想、解构重构等方法，激发孩子的创新思维和想象力。

手工活动

参与泥塑、手工等课程，提高动手能力和创造力。

专业技巧培养

随着孩子对美术的理解加深，可以逐步接触更专业的绘画技巧，如石膏素描、头像速写等。

观察与表现

学会准确观察对象，并能够将自己的观察转化为画面上的表现。

审美培养

通过不同的艺术形式，培养孩子的审美能力和艺术鉴赏力。

选择适合孩子年龄和兴趣的美术课程非常重要，同时也要关注孩子在学习过程中的乐趣和成就感。