学习蛋糕裱花可以选择以下几种途径：

专业烘焙培训学校

选择知名度高、口碑好的学校，如河北欧米奇西点学校、天成职业技术培训学校、王森咖啡西点西餐学校等。

关注课程设置，是否包含裱花基础、奶油制作、色彩搭配等实用技能。

考察师资力量，选择经验丰富、技术精湛的老师。

了解学校是否提供充足的实践机会。

确认培训结束后，学校能否提供就业指导和推荐。

在蛋糕店或烘焙店实习

可以在具有良好口碑的店铺或企业实习，通过实践学习裱花技巧。

在线教程或视频学习

利用网络资源，如在线教程或视频，进行自学。

实体参观和体验

到实体学校或烘焙店参观，了解教学环境和实际操作情况。

选择适合自己情况的途径，并确保在学习过程中多尝试、实践和记录，以提升裱花技艺和创意。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，祝你学习愉快!