集美大学提供多个专科专业，包括但不限于以下几个领域：

1. 工程技术专科：包括机械工程、材料工程、建筑工程等专业。

2. 商科专科：如工商管理、市场营销、国际贸易等。

3. 艺术设计专科：涵盖室内设计、服装设计、广告设计等专业。

4. 信息技术专科：如计算机科学与技术、软件工程等。

5. 医学专科：提供临床医学、口腔医学等专业。

6. 生物科学专科：包括生物技术、生物医学工程等专业。

7. 航海技术、轮机工程技术、数控技术、模具设计与制造、机电设备维修与管理、会计电算化、物流管理、商务英语等专业。

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询集美大学获取最新的专科专业信息