学习烤鸭技术，你可以考虑以下几个途径：

北京烤鸭店

选择有良好口碑的老字号烤鸭店学习，如全聚德烤鸭店，可以接触到正宗的烤鸭制作方法。

专业烹饪学校

可以选择知名的烹饪学校，如深圳新东方烹饪学校，学习全面的厨艺知识，包括不同种类的烤鸭制作方法。

专业培训机构

查找当地提供烤鸭技术培训的机构，如山东甄选脆皮烤鸭培训学校，它们在教学质量、师资力量和课程内容方面表现不错。

加盟烤鸭品牌

如果希望学习特定品牌的烤鸭技术，可以考虑加盟，如聚泉德烤鸭品牌，可以学习具有特色的烤鸭技术。

网络资源

可以搜索网上烤鸭技术的教学视频，了解具体的教学方式和方法。

选择学习烤鸭的地方时，应考虑教学环境、师资力量、课程内容以及实践机会等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习场所