超市对账通常涉及以下几个步骤和分录：

确认采购发票

当收到供应商的发票时，需要进行核对，确保发票内容与采购订单一致。

借：库存商品

应交税费--应交增值税（进项税额）

贷：应付账款

记录销售

当商品售出时，需要记录销售收入，并计算销项税额。

借：银行存款（或库存现金）

贷：主营业务收入

应交税费--应交增值税（销项税额）

结转成本

每月末，超市会结转本月销售商品的成本到主营业务成本。

借：主营业务成本

贷：库存商品

核对账目

最后，核对所有账目，确保账目一致，包括库存商品、应付账款、主营业务收入和成本等。

以上步骤和分录是基于一般情况下的会计处理方法。不同超市可能会有特定的制度和流程，因此在实际操作中，应根据超市的具体规定进行调整。