皖西学院拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些备受认可的专业：

数学与应用数学- 国家级特色专业，专业基础扎实，实践能力强。

电子信息科学与技术- 国家级特色专业，专业水平高，在国内具有特色。

法学- 国家级一流本科专业，教学质量和学术水平得到广泛认可。

环境科学与工程- 毕业生综合素质高，专业基础扎实，实践能力强。

农业工程- 课程涵盖农业机械、农业电气化、农业信息技术等方面。

生态学- 作为现代环境科学的重要分支，专业设置合理。

护理- 省级特色高水平专业，就业率高，毕业生在医疗机构等领域有广泛的就业渠道。

药学- 省级特色高水平专业，专业设置全面，实践教学条件良好。

土木工程- 省级专业综合改革试点，专业涵盖结构工程、道路桥梁工程等领域。

财务管理- 省级特色专业，注重培养学生的财务管理和分析能力。

请注意，以上信息以皖西学院最新公布为准，专业设置可能会有变动。