学习沙县小吃，您可以选择以下几种途径：

沙县当地学习

直接到沙县的小吃店或培训机构学习，可以观察并实践制作过程。

职业培训学校

例如安徽新东方美味学院、山东甄选小吃培训学校、厨仟艺职业技能培训学校等，提供系统的沙县小吃制作技艺培训。

在线平台

利用网络平台如腾讯课堂、网易云课堂等，通过视频课程学习沙县小吃的制作方法。

师徒方式

寻找经验丰富的师傅，通过传统的师徒关系学习制作技巧。

参考书籍

阅读相关书籍，如《沙县小吃新探》、《沙县小吃》等，以深入了解沙县小吃的制作方法和历史文化。

选择学习地点时，可以考虑培训机构的教学质量、课程内容、地理位置以及是否提供实践机会等因素。希望这些建议对您有所帮助，