学习制作烧饼大饼的费用因地区、培训机构、课程内容及时长等因素而有所不同。根据提供的信息，以下是几个地区的烧饼大饼培训费用概览：

郑州：学费在1000-2000元左右，具体费用会根据烧饼品种、培训时长及优惠活动等因素有所变动。

萧山：学费在1-3千元之间，课程内容包括原材料选购、面团制作、馅料调配到烧饼成型、烘烤等全套流程。

上海：学费同样在1-3千元之间，具体费用会根据烧饼品种、培训时长及优惠活动等因素有所变动。

熏肉大饼：费用大概在2000元左右。

葱油饼：费用通常在2000-3000元左右，具体价格会因地区、培训机构和培训方式等因素有所不同。

苏州土家酱香饼：学费为980元。

请注意，这些费用仅供参考，实际费用可能会有所变动。建议直接咨询当地培训机构获取最准确的费用信息