学习日本料理的途径有多种，以下是一些推荐的方式：

日本料理学校

可以选择国内外的日本料理学校，如玉子料理学院、新东方烹饪、食为先职业培训学校等。

日本国内有类似于蓝翔技校的料理学校，如“全国料理学校協会会員校”和“全国料理技術認定協会認定校”。

专业培训机构

国内的培训机构如海南新东方烹饪学校提供日本寿司和韩式料理的专业培训。

实体店学徒

可以选择在一家日本料理店做学徒，从基础做起，跟随主厨学习。

自学

购买日本料理书籍，观看纪录片或剧集，亲自尝试制作日本料理。

到日本或韩国学习

如果经济条件允许，可以直接到日本或韩国学习正宗的料理。

选择学习日本料理的地方时，可以考虑以下因素：

学校或培训机构的资质和口碑。

教学设备和师资力量。

教学内容是以实操为主还是理论为主。

毕业后就业机会。

个人学习偏好和目标