如果您想学习正宗的冷吃技术，以下是一些建议的培训机构和地点，您可以根据自己的位置和兴趣进行选择：

北京品味轩餐饮培训学校

提供冷面的教学，有经验丰富的师傅一对一指导，包教包会，无学时限制。

成都蜀妈冷锅串串香培训

提供冷锅串串香技术配方，专业教学，并提供开店运营经验。

新东方烹饪学校

提供包括冷饮在内的多种餐饮课程，适合想学习冷饮制作的人。

山东甄选小吃技术培训

提供烤冷面技术培训，受到好评。

江味源餐饮培训

提供烤冷面口味特色小吃培训，有现场考察和品尝服务。

武汉的培训机构

如武汉新东方烹饪学校、武汉欧米奇西点西餐学院、武汉食尚香小吃培训中心等，提供冷饮制作课程。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

教学质量：选择有好评和多年经验的培训机构。

教学方式：实体店式培训、学员亲自操作练习等。

培训费用：比较不同机构的收费，选择性价比高的。

培训时间：根据您的时间安排选择合适的课程时长。

额外服务：是否提供包吃包住、免费实习等额外服务。

建议您实地考察或在线了解这些培训机构，选择最适合您的课程。您还需要注意，不同地区可能有不同的特色冷吃技术，选择时也可以考虑当地流行的冷吃类型