学习烤羊肉技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训学校

选择有良好口碑和多年烤肉培训经验的学校，如玉子料理学院、新东方烹饪教育等。

这些学校通常提供系统的烧烤知识和技能培训，包括食材挑选、佐料配比、烤制技巧等。

烹饪学校

烹饪学校通常由专业老师授课，教学质量有保障，可以学习到正宗的烧烤技术。

实地考察

亲自去学校实地考察，了解学校的教学环境、师资力量、教学设备。

网上教学视频

互联网上有许多烧烤教学视频，适合时间安排不固定的学员。

烧烤店或餐厅

在烧烤店或餐厅当学徒，跟着师傅学习烧烤技术，可以实践出真知。

小吃培训机构

选择当地知名、正规的小吃培训学校，进行实操教学。

询问当地人

如果有条件，可以前往羊肉产地，如内蒙古，向当地人学习烤肉技术。

选择时，注意学校的正规性和教学质量，以及是否提供实操机会。希望这些建议能帮助你找到合适的烤羊肉学习途径