汕头夜校提供的专业种类繁多，旨在满足不同学生的兴趣和职业发展需求。以下是一些常见的专业：

1. 商业和管理类：

工商管理

会计

市场营销

人力资源管理

2. 计算机和技术类：

计算机科学与技术

计算机编程

网络技术

软件开发

3. 语言和文化类：

英语

日语

中文等语言课程

文学

历史

艺术等人文学科

4. 职业技能类：

美容美发

烹饪

电工

汽车维修

5. 工程类专业：

机械工程

土木工程

电气工程

6. 其他专业：

物流管理

物业管理

财务管理

电子商务

模具设计与制作

机械工程及自动化

请注意，不同教育机构开设的专业可能会有所不同，建议根据个人兴趣和职业目标选择合适的专业和学校。