江西服装学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

服装设计与工程：

包括高级成衣设计、服装工程方向等，旨在培养具备服装设计、工程、营销等综合能力的专门人才。

服装与服饰设计：

专注于服装设计、工艺、文化等方面的培养。

产品设计（服装设计方向）：

培养能够在产品设计领域，特别是服装设计方面进行创新的人才。

服装设计与工艺教育：

为服装行业培养教育人才。

纺织工程：

包括纺织品检验与商务等方向，培养纺织品相关的专业人才。

市场营销：

涉及服装营销与管理等，培养市场营销方面的人才。

表演（服装表演与营销方向、广告模特与服装设计方向）：

培养能够在时尚界进行表演和模特工作的人才。

国际经济与贸易 、 软件工程、 电子商务：

这些专业为服装行业提供国际化视野和信息技术支持。

环境设计、 视觉传达设计、 数字媒体艺术：

为服装行业提供艺术设计支持。

广播电视编导（编导与摄影方向、播音与主持艺术方向）、 播音与主持：

培养能够在媒体行业工作的人才。

动画设计、 美术学、 戏剧影视美术设计：

为服装行业提供视觉艺术支持。

广告学、 网络与新媒体：

培养能够在广告和新媒体领域工作的人才。

请注意，上述信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询江西服装学院或访问其官方网站获取最新信息