北京开设雕塑专业的大学包括：

清华大学- 公立大学，以理工科著称，但同样拥有强大的艺术学科。

北京工业大学- 公立大学，以工科为主，但设有美术学专业，包括雕塑。

北京服装学院- 公立大学，以纺织服装为主，但同样开设雕塑专业。

中央美术学院- 公立大学，中国顶尖的美术学府之一，雕塑专业历史悠久且实力雄厚。

天津美术学院- 公立大学，位于天津市，同样提供雕塑专业教育。

南开大学滨海学院- 公立大学，位于天津市，提供包括雕塑在内的多种艺术专业。

河北师范大学- 公立大学，位于河北省，提供雕塑专业。

燕山大学- 公立大学，位于河北省，提供雕塑专业。

河北传媒学院- 公立大学，位于河北省，提供雕塑专业。

河北美术学院- 公立大学，位于河北省，提供雕塑专业。

山西大学- 公立大学，位于山西省，提供雕塑专业。

以上信息以最新公布为准，具体排名和设置可能会有所变动。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站