乐清虹桥职业技术学校开设的专业主要包括：

1. 加工制造类

增材制造技术应用

机械加工技术

数控技术应用

模具制造技术

机电技术应用

电气设备运行与控制

工业机器人技术应用

2. 财经商贸类

金融事务

会计

3. 信息技术类

数字媒体技术应用

网络信息安全

移动商务

计算机应用

4. 公共管理与服务类

《会议策划与组织》

《文书档案管理》

《计算机基础》

《经济管理》

《基础会计》

《常用工具软件》

企业办公室管理

商务管理

商贸管理

学校提供与专业相关的课程，旨在培养高素质的技能型人才，服务于区域经济发展。