在中国，环境艺术设计专业的知名院校包括：

1. 中央美术学院 - 位于北京，是中国最高艺术学府之一。

2. 清华大学美术学院 - 清华大学下属的美术学院，历史悠久，教学实力雄厚。

3. 南京艺术学院 - 位于江苏省南京市，是中国最早开设环境艺术设计专业的高校之一。

4. 四川美术学院 - 位于重庆市，西南地区唯一独立设置的艺术设计院校。

5. 武汉理工大学艺术与设计学院 - 位于湖北省武汉市，在教学、科研、实践等方面有显著成果。

6. 上海交通大学媒体与艺术设计学院 - 位于上海，国内外知名度高。

7. 广州美术学院 - 位于广东省广州市，中国南方艺术教育基地。

8. 北京林业大学 - 以深厚的林业背景和艺术设计实力闻名。

9. 同济大学 - 在建筑与艺术设计领域有卓越贡献。

10. 厦门大学 - 海滨环境和艺术氛围吸引众多学子。

11. 西安建筑科技大学 - 专注于建筑与环境艺术设计的教育和研究。

12. 江南大学 - 设计学科领先，提供丰富的学习资源和实践机会。

此外，还有许多其他高校也提供环境艺术设计专业，如天津美术学院、湖北美术学院等。