河南农业职业学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 种子生产与经营

2. 现代农业技术

3. 园艺技术

4. 植物保护与检疫技术

5. 农产品加工与质量检测

6. 农资营销与服务

7. 园林工程技术

8. 动物医学

9. 畜牧兽医

10. 中草药栽培与加工技术

11. 电子商务

12. 物流管理

13. 行政管理

14. 食品加工技术

15. 食品营养与检测

16. 兽医

17. 农业无人机飞手

18. 农民主播

19. 新型职业农民

20. 新型农业经营主体辅导员

请注意，专业设置可能会根据教育部门的最新政策及学校实际情况进行调整，具体信息请以学校官网公布的数据为准。