根据提供的信息，万州烤鱼的学费因培训机构、地区差异、课程内容以及教学质量等因素而有所不同。大致范围在1000元至8800元之间。一些具体的培训机构提供的课程费用如下：

厨圣坊重庆万州烤鱼学费为1380元，包含多种口味的教授，并提供材料和师傅一对一教学。

万州烤鱼培训中心在特定时期内提供9折优惠。

请注意，这些费用可能随时间变化，建议在决定报名前直接咨询相关培训机构获取最新的收费信息