河南大学的艺术类专业包括但不限于以下几个：

1. 舞蹈编导

2. 音乐学

3. 音乐表演

4. 表演

5. 绘画

6. 美术学

7. 书法学

8. 视觉传达设计

9. 环境设计

10. 动画

11. 戏剧影视文学

12. 播音与主持艺术

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以河南大学最新公布的数据为准。