中央美术学院的专业设置非常全面，涵盖了从传统艺术到现代设计的多个领域。以下是一些主要的专业：

中国画- 包括人物画、山水画、花鸟画等。

书法- 专注于书法艺术的教学与实践。

油画- 探讨西方传统油画技法与中国传统文化相结合。

版画- 包括木刻、石刻等多种版画形式。

雕塑- 包含传统与现代雕塑的创作与教学。

壁画- 专注于壁画的设计与制作。

动画- 包括传统动画与现代数字动画技术。

平面设计- 涵盖视觉传达设计等领域。

产品设计- 包含工业设计和家居产品设计等。

时装设计- 培养时装设计师。

摄影艺术- 专注于摄影技术与艺术创作。

数码媒体艺术- 结合数字技术与艺术创作。

建筑学- 包含建筑设计及其相关领域。

城市艺术设计- 探讨城市公共艺术设计。

实验艺术- 鼓励创新和实验精神的艺术创作。

艺术学理论- 研究艺术理论及其历史。

美术学- 包含美术史、美术批评等。

文物保护与修复- 专注于文化遗产的保护与修复。

艺术设计学- 探讨艺术设计的管理与理论。

风景园林设计- 包含景观设计等领域。

影视摄影与制作- 涵盖电影、电视摄影与后期制作等。

请注意，专业设置可能会随时间进行调整，建议以中央美术学院最新公布的数据为准。