江西理工大学专科教育的情况如下：

专业设置

江西理工大学专科设有多个专业，包括机械、电子、计算机、化工、土木、环境等领域。

专科专业中，冶金技术、酒店管理、机电一体化技术等专业较为热门。

教学与实践

学校注重实践教学，与多家知名企业合作，为学生提供实践机会和就业保障。

提供了丰富的实践机会和实习基地，培养应用型人才。

师资力量

师资力量强大，有223路公交直达学校门口。

就业情况

冶金工程专科就业率高，分配好，每年100%就业。

专科生在毕业时能够得到较好的就业安排，避免失业问题。

学校特色

学校原名南方冶金学院，专业特长在冶金、矿山机械和材料。

是一所具有较高教学水平和研究实力的综合性大学。

其他信息

学校提供本科、专科、硕士和博士等多层次教育。

2018年通过了教育部本科教学工作审核评估，被认为是全国示范性民办高校。

综上所述，江西理工大学的专科教育在专业设置、教学实践、师资力量、就业情况等方面都有不错的表现，特别是在冶金工程领域，具有明显的特色和优势。