暗黑料理通常指的是由厨艺不佳或者没有烹饪经验的人制作的料理，这些料理可能因为食材搭配不当、烹饪技巧不熟练或者外观和味道令人难以接受而被形容为“暗黑”。它也可以指那些故意制作出来的、具有创意但常人可能难以接受的食物。暗黑料理可能包含不寻常的食材组合，或者在视觉和口味上给人带来不愉快的体验。

需要注意的是，暗黑料理是一个网络流行语，它并不一定指真正的难吃的食物，有时甚至是带有自嘲意味的幽默说法。